autoproduzione_icona.png

konserven

marmelade

_DSC3948_low.jpg

aus grünen Tomaten

Rezept und Tomaten aus Casa dei Salici, mit den letzten Tomaten, die nicht mehr reifen. Hervorragend geeignet für Kuchen oder Torten. Sie passt außerdem hervorragend zu sehr reifem Käse, zusammen mit einem Klacks gutem französischen Senf.

_DSC3943_low.jpg

quittenmarmelade

Aus unseren Quitten gewinnen wir drei Produkte, darunter die Marmelade, die sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack zwischendurch eignet. Mit seiner bernsteinfarbene Farbe und Textur garniert das Gelee Kuchen und Torten besonders gut; Quitte in Stücken ist ein Snack der alten Konzeption.

zucchinimarmelade

Marmelade nach alter madonitischen Tradition: Als Füllung die typischen Weihnachtssüßigkeiten, die Cucchie. zu probieren mit sehr reifem Käse und  mit einem  Klacks gutem französischen Senf. Die Zucchini werden in unserem Garten angebaut.

_DSC3947_low.jpg

bitterorangenmarmellade

Eine der Marmeladen, die wir am meisten lieben. Aus der Bitterorange, die als Frucht nicht sehr wohlschmeckend ist, wird eine Marmelade mit einer ganz besonderen Note, die durch das Aroma von Ingwer verstärkt wird. Ingwer und Orangen werden in Sizilien von leidenschaftlichen Züchtern hergestellt.

_DSC3946_low.jpg

brombeermarmelade

Die Produktionstage für Brombeeren sind kurz. Am Ende des Sommers sammeln wir die Brombeeren in ihrer vollen Reife von den Sträucher rund um Casa dei Salici und im nahe gelegenen Wald.

sirup

_DSC4013sciroppi.jpg

minzsirup

Mit Wasser verlängert, ist es ein erfrischendes Getränk, aus dem eine ausgezeichnete Granita gewonnen werden kann. Es macht frische Milch zu etwas ganz Besonderem und kann zum Würzen und Würzen von Kuchen oder Cremes verwendet werden. Minze angebaut in Casa dei Salici.

gekochter most

mostocotto.jpg

gekochter most

Alkoholfrei, aus nicht-fermentiertem Most und Aromen gewonnen. Es ein altes madonitisches Rezept, das an Winterabenden als heißes Getränk für Kinder verwendet wird. Wein und Pfeffer wurden hinzugefügt, damit die Bauern sich aufwärmen oder die Grippe bekämpfen können.

sauerkirschwein

_DSC4008vinoaromatizzato.jpg

sauerkirschwein

Das in verschiedenen Teilen Italiens weit verbreitete Rezept ermöglicht es Ihnen, einem runden Wein einen intensiven Geschmack von Schwarzkirschen zu verleihen, indem Sie die Blätter in Aufguss verwenden. Zum Süßen wird Honig hinzugefügt. Sauerkirschen aus Casa dei Salici. Hervorragend als Dessert oder Aperitif.

essig

apfelessig

Aus der großen Auswahl an einheimischen Äpfeln haben wir diejenigen ausgewählt, die den besten, delikatesten, duftenden und nicht pasteurisierten Essig ergeben. Sehr gut geeignet für die Herstellung von Acetolithen, zum Kochen und für Kosmetika.

rotweinessig

Aus madonitischen Weinen ein intensiver Essig mit einer starken Persönlichkeit. Es eignet sich besonders in der Küche für die Zubereitung von süß-sauren Gerichten.

kräutertee

tisana_antistress*.jpg

anti-stress-tee

Zutaten: Minze, Johanneskraut und Fenchel. Minze und Fenchel in Körnern entlasten den Darm, während Johanneskraut andererseits das wirksamste natürliche Stressabbau-Mittel ist. In Kombination und im täglichen Gebrauch sind sie sehr wirksam gegen emotionale Müdigkeit.

tisana_digestsiva*.jpg

verdauungstee

Zutaten: Fenchel und Lorbeer.

Zwei Zutaten, die die Verdauung erleichtern, aber auch entspannend wirken und den Schlaf erleichtern.


 

tisana_rinfrescante*.jpg

erfrischender Kräutertee

Zutaten: Pfefferminze (menta peperita)

Es wird bei Inappetenz oder Darmschwere empfohlen. In der Madonie wurde es so oft verwendet, dass daraus das ein Sprichwort ("fatti na picata di mint") abgeleitet wird.